Selleriecremesuppe mit Äpfeln

Zutaten: 6 Personen

• 600 g Sellerie
• 1 EL Rapsöl
• 100 g Zwiebel
• 1 L Gemüsefond
• 250 ml Milch
• Etwas Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 100 g Apfelwürfel (säuerlich)

Zubereitung:

• Zwiebeln fein und Sellerie klein schneiden. 
• Öl erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Sellerie beigeben und ebenfalls etwas mit anschwitzen, dann mit Fond auffüllen und ca. 20 Minuten weich kochen. 
• Milch beigeben und nochmals etwas reduzieren lassen. 
• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Suppe fein pürieren. 
• Mit Apfelwürfeln servieren.

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